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青衣鱼多少钱一斤?青衣鱼和苏眉鱼如何区分?

青衣鱼顾名思义,这种鱼的鱼皮颜色是青色的,所以取名青衣鱼是非常形象的一种称呼。那么,青衣鱼多少钱一斤?青衣鱼和苏媚鱼如何区分?

青衣鱼是什么鱼

青衣鱼(青衣鱼)妾鱼的异名。又称鳑魮鱼。游江河间,常一、二相随,犹如青衣婢女,故称青衣鱼。青衣鱼类分布在热带与亚热带之间的岩石或珊瑚礁多的浅海地区,以胸鳍游水,姿势十分奇特。

清蒸青衣鱼做法

原料:青衣鱼一条2.9斤、葱1根、姜1大块、盐2大勺、料酒2大勺、蒸鱼豉油2大勺、食用油2大勺。

做法:

1、青衣鱼收拾干净,用流水冲去鱼肚和鱼头内的血水,剪去鱼鳍。

2、切去鱼头鱼尾,沿鱼肚将其片成两片。(1斤左右的鱼可省略该步骤,这条太厚,故需片开。)在鱼背上斜切4刀。

3、把盐均匀抹在鱼的正背两面,将料酒倒在鱼身上。

4、葱、姜切丝,一半垫在盘子上,1/4放进鱼背的刀口内,1/4均匀铺在鱼背上。

5、锅内放足量水烧开,将准备好的鱼放入。大火清蒸。

6、15分钟后,鱼肉烂熟,取出。在鱼身上码上葱丝。

7、先后将蒸鱼豉油、食用油烧开,分别倒在鱼身上,增加香味和色泽。

8、吃的时候,拨开鱼身上的葱姜,即可享用鲜美、细滑、香软的青衣了。

苏眉和青衣的共同点

苏眉和青衣同属港人口中的“四大鱼王”,它们的外形十分相像,都是体长且呈卵圆形状,头部也都是圆凸的,而且均有漂亮的花纹,同时青衣也要隆头鱼的称呼。

苏眉和青衣的区别

1、苏眉鱼两眼间的隆起极为明显,就像是一条戴着拿破仑帽的鱼,而青衣则没有这个特征;

2、成年苏眉会长出厚厚的双唇,青衣并没有;

3、苏眉的价格远超青衣,一斤苏眉可卖到2000元,是一般青衣价格的三至四倍。

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