究竟什么是土蜂蜜?怎样鉴别土蜂蜜的真假?

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  土蜂蜜就是采用中华本土蜜蜂(简称土蜂)采蜜。土蜂采集花蜜经充分酿造而成,封盖成熟的土蜂蜜,蜜色深黄、口味独特、香味醇厚、营养丰富,亦为《本草纲目》记述之蜂蜜,是入药之首选蜂蜜,是其它蜂种采的蜜所不能比的。
  土蜂因为采集更多的蜜源植物,加上土蜂不专门生产花粉,蜂王浆,蜂胶这些副产品,所产生的花粉和蜂王浆成分都会混合在蜂蜜里面,所以土蜂蜜的品质和营养成分更高。
  土蜂蜜的鉴别方法
  1、土蜂蜜在春、秋、冬都会结晶,半结晶,夏天则是上半部分呈液态,下半部分半结晶,在半结晶状态时是沙沙的那种,颜色分为土黄色、橘黄色、深红色这几种,由于花粉地域不同,颜色有差异。
  2、土蜂蜜有淡淡的植物花香味,非土蜂蜜闻起来气味不是很明显。
  3、取一小勺土蜂蜜放入口中品尝,味道浓厚,花香味沁人心脾,徐徐咽下,有的润甜绵长,有的辣嗓感明显,有的入口10分钟之内都有余酸味,因为是天然花蜜所酿,没有统一味道标准。
  4、土蜂蜜的结晶颗粒拿到手里一捏即融。
  5、如果是掺了水的土蜂蜜,在把蜂蜜放在纸巾上,纸巾吸水掺了水的假蜜会迅速晕开。
  扩展阅读:食用土蜂蜜的注意事项
  1、不宜与豆腐同食
  豆腐味甘、咸,新寒,能清热散血。与土蜂蜜同食易导致土蜂蜜中的营养成份流失。同时土蜂蜜中的多种酶类与豆腐中的多种植物蛋白、有机酸等会产生生化反应,对人体极为不利。
  2、不宜与韭菜同食
  韭菜中的各种含量丰富,容易被土蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子化而失去作用。另外,土蜂蜜可通便,而韭菜富含纤维素易导泻,同食容易引起腹泻。
  3、不宜与葱同食
  土蜂蜜的营养成分比较复杂,葱蜜同食后,土蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等,会发生有害的生化反应,或产生有毒物质,刺激肠胃道而导致中毒现象。


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