吃蜂蜜用金属勺会破坏营养 吃蜂蜜应该注意哪些事项

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  还有人说,吃蜂蜜不能用金属勺,因为它是弱酸性的食物,金属勺子和它们接触,容易破坏营养成分,改变食物味道。这些说法有没有科学依据?记者采访了南京健康管理学校的高级营养师杨艺。
  
  吃蜂蜜用金属勺会破坏营养?专家说:并不会
  
  张小姐近期对金属勺子也感到很纠结,她说,自己有吃蜂蜜的习惯,此前一直是用金属勺子吃的,但最近突然在网上看到喝酸奶、吃蜂蜜不能用金属勺子,因为这两种呈弱酸性的食物会与金属勺子发生化学反应,使食物的营养成分遭到不同程度的破坏,影响口感,应该用无毒的塑料勺、木勺、玻璃勺、陶瓷勺等非金属勺子食用。
  
  对此,杨艺表示,这种说法完全是杞人忧天,金属餐具本身性状是基本稳定的,酸奶、蜂蜜等即便是弱酸性的,其酸性也不足以将餐具中的金属物质给解析出来。更何况食用酸奶和蜂蜜时,金属勺子和食物接触的时间那么短暂,就更不会有什么问题了。
  
  当然金属容器的使用还是有一定禁忌的,比如,果汁和醋、酒不能长时间地储存在金属容器中,因为它们的酸性的确有可能在比较长的时间中将金属物质解析出来。


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