蜂蜜是固体因为什么?蜂蜜为什么是固体的呢?

  • A+
所属分类:疑问解答

  蜂蜜为什么是固体的呢?专家指出由于蜂蜜本身是含糖量极高的糖的过饱和溶液,而当蜂蜜处于温度较低的环境时,蜂蜜中的葡萄糖析出成晶体,连带其它物质一同变为固体,这种现象叫做蜂蜜的结晶。

  蜂蜜本身是含糖量极高的糖的过饱和溶液,而当蜂蜜处于温度较低的环境时,蜂蜜中的葡萄糖析出成晶体,连带其它物质一同变为固体,这种现象叫做蜂蜜的结晶。

  除了几个特殊的蜂蜜外,一般情况下天然蜂蜜中的蔗糖含量应该小于等于5%。蔗糖含量是蜂蜜产品进入市场前必须检测的项目之一,此项指标很容易检测,所以目前市场上添加蔗糖的蜂蜜非常少。

  此外,即使添加了蔗糖,消费者也比较容易分别,蜂蜜的结晶和蔗糖颗粒的感觉是不同的。蜂蜜的结晶用手搓动会慢慢变细变软,而蔗糖颗粒用手难以捻动,有捻沙砾的感常。

历史上的今天:

avatar

发表评论

您必须登录才能发表评论!