金属的勺子为什么不能用来舀蜂蜜?

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  为什么不用金属勺子舀蜂蜜?蜂蜜勺子大都是木质的,而蜂蜜确实不宜用金属勺子,也不能用金属容器保存,因为蜂蜜的化学性质呈弱酸性,会跟金属发生置换反应,从而使蜂蜜受到污染变质,所以我们日常生活中不要使用金属勺子取蜂蜜,更不要用金属容器保存蜂蜜。

  蜂蜜中的酸

  蜂蜜中含有两类酸,即有机酸和无机酸。有机酸平均含量为0. 1% ,其中包括葡萄糖酸、 柠檬酸、醋酸、唬拍酸、蚁酸、苹果酸、乳酸、草酸、酒石酸、靴酸、丁酸、戊酸、己酸等; 无机酸含量极少,主要包括磷酸、盐酸、硼酸、碳酸等。此外,还有部分氨基酸 。

  正常蜂蜜的酸度 3 以下, 最多不超过 4 。 由于蜂蜜的糖度很高, 尤其是果糖成份较多, 因此, 食用时口感为香甜味, 一般不带或略带酸味。 如果酸味很浓, 可能是蜂蜜已发酵的缘故。

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