绿豆用水泡发芽能吃吗?

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平时人们经常能吃到豆芽,吃得最多的是黄豆芽,另外大豆芽也比较常见,大家都知道,绿豆原本是比较硬的,如果直接煮的话很难煮熟,所以在煮绿豆粥之前通常都需要浸泡绿豆,但如果泡时间长了的话,绿豆可能就发芽了,那么绿豆泡发芽了还能不能吃呢?

绿豆用水泡发芽能吃吗?

绿豆是常见到和吃到的一种豆,绿豆不但可以食用而且还含有丰富的营养,绿豆里面含有丰富的维生素和多种人体需要的微量元素,常吃绿豆可以起到很好的养生功效和保健的作用,绿豆有提高免疫力和预防心血管疾病的效用,常吃绿豆还可以起到美容的好处呢,那么绿豆发芽了是不是可以食用呢?

绿豆泡发芽当然能吃了!

绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。

食用芽菜是近年来的新时尚,芽菜中以绿豆芽最为便宜,而且营养丰富,是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中,维生素C会增加很多,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

营养分析:

1.豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病;

2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;

3.绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用;

4.它还富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)功效:

5.豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的。

绿豆的保存方法:

1、用开水浸绿豆十几分钟,捞出晒干,收藏在缸中,可保持很长时间不变质,不生虫。经此法处理过的绿豆并不影响食用及发芽率。

2、平时喝完的饮料瓶不要扔掉,用水冲一下,晾干。绿豆存放前晒干,确保没有水分。把绿豆倒入饮料瓶中,把里面的空气尽可能的挤出来,然后把瓶盖拧紧。这样存放绿豆与空气几乎没有接触,所以就不易霉变。

3、直接用纱布做一个几个小袋子,然后在袋子里边装一些花椒颗粒或者大,这样就不会招虫子。

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