蜜酒是什么?蜜酒的作用与功效

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所属分类:蜂蜜酒

蜜酒是汉语词语,意思是用蜂蜜酿造的酒。亦泛指甜酒。蜂蜜酒含有丰富的果糖、有机酸、活性肽、酶类、抗菌 素、多种人体必需的矿物元素和维生素等营养成分。这些溶于水中的小分子营养物质,极易被人体吸收,可迅速参与机体代谢,及时有效地补充人体所需养分,使老弱人、过度体能消耗者很快恢复体力。因此,以蜂蜜为原料酿造的蜜酒对人体具有很强的保健价值。

蜜酒的历史

资料显示,蜜酒的酿造历史非常悠久,可能比其它任何酒的酿造历史都要久远。它出现的具体时间据有关部门和资料考证,距今大约有一万多年的历史。在我国,公元前 780 年,我们的祖先就开始在“猿酒”的启发下制作蜂蜜酒,并且已经出现在周幽王的宫宴当中。有关蜜酒的历史资料,在唐代以后所编著的《食疗本草》、《酒小史》以及《本草纲目》等文献中都有记载,这些都说明,蜜酒是我国最古老的民族传统食物之一。

通过研究国外的史料和有关的研究资料可以发现,在古埃及时期和古希腊时期,就出现饮用蜜酒的习惯,即便实在后来人们发明了其他果酒饮料以后,在欧洲的大部分地区,依然有非常多的人继续酿制蜜酒,而且将蜜酒作为当地的特产销售馈赠他人。到公元 1485 年前后,英国和印度等国家都分别出现了利用蜜配制而成酒,有些地区还出现了以纯蜂蜜酿制而成的酒。

蜂蜜酒的营养及其保健功能

酿造蜂蜜酒使用的原料是各种类型的蜂蜜,将它们加水稀释、成分调整、发酵以及陈酿等步骤后,所得到的一种保健型酒饮料。人们在通常的情况之下,每次饮用几十克蜂蜜的时候,总有一种难以下咽的不适感。但是换成蜂蜜酒的话,就算换成一般没有饮酒习惯的人,他也能喝下去,并不会有难以下咽的感觉,还会感觉口味独特。利用蜂蜜发酵而制得的酒,不光是蜂蜜中绝大多数天然成分得到了很好的保留,而且蜂蜜酒当中的大部分氨基酸、维生素等重要的成分相比较原来的蜂蜜而言,更是得到了很大程度上的提升。并且在其酿造的的过程当中,菌体新陈代谢也产生了新的功能性成分,更使得其中的各项良性指标得到了非常大的提高,可以满足不同消费者的需求。蜂蜜酒不仅对失眠人群有着非常大的作用,而且对患有健忘和精神不振等症状的人群具有非常大的作用。蜜酒的酒精含量适中,入口芳香醇和,甘甜。不仅营养丰富、而且还有药用功能,据食品专家测定,蜂蜜经过加酒曲发酵酿造成蜜酒以后,营养成分不断没有降低,反而提高了。热量提高了 75.58 卡,氨基酸含量增加了 193.05 mg,B族维生素提高了165.1 mg,钙磷铁等矿物质元素含量提高到42.5 mg,此外,原有的维生素C含量保持不变。中医认为:常适量饮用蜜酒,不仅对健忘、失眠、精神不振、慢性气管炎、哮喘和性功能衰退有很好的补助疗效,能使胃肠道等慢性疾明显好转,还能使皮肤红润,增强免疫力。

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