蜂蜜颜色的深浅与蜂蜜质量的好坏有关吗?

  • A+
所属分类:疑问解答 百科问答
土蜂蜜

公告:限量出售50瓶野生土蜂蜜

最近有购买蜂蜜的朋友问我们,蜂蜜颜色的深浅是不是与蜂蜜的质量有关,就算是同一种蜂蜜,为什么有的颜色深,有的颜色浅?

有的消费者认为,蜂蜜色越浅,质量越佳,这是没有科学道理的。蜂蜜的色泽与蜜蜂采集的蜜源植物直接相关,由不同蜜源植物花蜜酿制的蜂蜜,色泽有明显的差别。

其实各种蜂蜜的营养价值与药用功效均大同小异,但在一些细小成分和性状上存在着差异,正是这些细小的差异决定了蜂蜜的不同种类,不同的蜂蜜可以说各有所长,各具特色,不能以好坏或者优劣来判别。

只是由于蜜源植物的不同而有色、香、味的区别。色泽浅白透明、香气清淡馥郁、味道鲜甜不腻的蜂蜜容易被人们所接受,如荔枝蜜龙眼蜜、枇杷蜜、柑桔蜜、枣花蜜、山楂蜜、北方的杏花蜜、洋槐蜜、椴树蜜、荆条蜜等蜜种。这些蜂蜜的价钱自然也要比那些色泽深褐混浊、香气浓重不悦,味道甜腻不爽的如茶花、芝麻、乌桕、桉树、荞麦等蜜贵一些。

平常称之为山花蜜野花蜜、杂花蜜、百花蜜土蜂蜜的各种混合蜜,色、香、味一般均较差。

在实际生活中,由于消费的偏好,许多人喜欢吃浅色蜂蜜,但科学研究证明深色蜂蜜的矿物质含量比浅色蜂蜜要丰富,蜜中的蛋白质、铁元素等矿物质的含量高于浅色蜜约50%。美国最新研究证明,深色蜂蜜富含抗氧化剂,有利于清除人体内的自由基,对延缓衰老效果显著。一般说来,浅色蜜比深色蜜口感好、价钱高,深色蜜比浅色蜜营养丰富、价钱便宜。

总的来说,买哪一种蜂蜜好,应根据各人的口味爱好、身体要求和经济状况去合理选择,实际营养差别不是很大的。

 

历史上的今天:

蜂蜜哥

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: