如何快速鉴别蜂蜜真假

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  首先,用冷水冲泡蜂蜜后倒入矿泉水瓶内约半瓶,快速摇晃。如果是真蜂蜜,会有以下现象:



  1.液体上层出现大量泡沫,且久久不会消退,有时泡沫可维持2小 时之久。



  2.液体部分显得混浊,因为蜂蜜中含有蛋白质、花粉、胶质。假蜜不但泡沫少、容易消退,液体部分也很清澈。



  3.冲热水后味道香甜带点酸味,因为纯 蜂蜜含许多有机酸和酵素,但假蜜只有甜味。



  4.看蜂蜜是否结晶也是判定蜂蜜真假的方式。蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖,在葡萄糖含量高、水分少、温度低的情形下,蜂蜜就容易结晶,而假蜜以果糖为主要原料,不会结晶。其中,荔枝蜜和柑橘蜜的葡萄糖含量高,较易结晶,而龙眼蜜则不容易结晶。因此,液态蜂蜜可 能有真假的问题,而完全结晶的蜂蜜一定是真蜜。





历史上的今天:

蜂蜜哥

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